最新研究發(fā)現(xiàn)，我們長(zhǎng)久以來(lái)的飲食習(xí)慣越健康，在年紀(jì)增長(zhǎng)的過(guò)程中，我們的大腦的狀態(tài)就越好。在參與麥克馬斯特大學(xué)(McMaster University)這項(xiàng)新研究的各國(guó)居民中，那些在中年時(shí)期保持地中海式飲食習(xí)慣的人，在年紀(jì)增長(zhǎng)時(shí)出現(xiàn)認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)要更低。哪種食物有神奇的功效？其實(shí)沒(méi)有，而且研究也沒(méi)有試圖找出來(lái)。和許多其他健康領(lǐng)域的問(wèn)題一樣，這并不是由單一因素決定的，而是許多因素的綜合結(jié)果。無(wú)論是涉及身體健康，還是大腦健康，都是如此。

　　研究團(tuán)隊(duì)追蹤了近28,000名年齡在55歲或以上的人士的健康情況與生活習(xí)慣，這些研究對(duì)象參加了兩項(xiàng)涉及40個(gè)國(guó)家的國(guó)際性研究。研究團(tuán)隊(duì)為每名研究對(duì)象的整體飲食健康程度進(jìn)行了評(píng)分：健康飲食往往包含更多的蔬菜、水果、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果、豆制品和適量的酒精攝入。不健康的食物則是紅肉、油炸食物和甜食等。

　　在這項(xiàng)持續(xù)近五年的研究結(jié)束時(shí)，4,700名研究對(duì)象已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)認(rèn)知能力下降的問(wèn)題。飲食最為健康的5,700名研究對(duì)象中，有14%出現(xiàn)了認(rèn)知能力下降。飲食最不健康的5,460名研究對(duì)象中，約有18%遇到了認(rèn)知能力下降問(wèn)題。

　　這聽(tīng)起來(lái)或許并沒(méi)有太大的差別，但保持健康飲食習(xí)慣的人面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)要低24%左右。由此外推到500多萬(wàn)名沒(méi)有罹患癡呆癥但認(rèn)知能力下降的美國(guó)人，改變飲食習(xí)慣也許就能幫助很多人降低這一風(fēng)險(xiǎn)。再放到全球來(lái)看，影響甚至還要更為深遠(yuǎn)。

　　一條重要的結(jié)論是，起到保護(hù)大腦作用的并不是某一種特定的食物，而是各類(lèi)食物協(xié)同作用的綜合結(jié)果。研究作者安德魯·史邁斯(Andrew Smyth)指出：“攝入‘健康’食物或許會(huì)對(duì)身體有益，但是這種有益作用有可能會(huì)在攝入‘不健康’食物后遭到抵消或者削弱。比如說(shuō)，水果的有益作用，可能會(huì)在與大分量的脂肪或糖分共同攝入的情況下遭到抵消。我們的數(shù)據(jù)顯示，整體健康的飲食要比攝入任何一種特定食物更重要。”

　　換句話說(shuō)，你不能在午飯時(shí)吃一盤(pán)甘藍(lán)，又在晚飯時(shí)吃炸魚(yú)和薯?xiàng)l，然后認(rèn)為這種安排足夠健康了。甘藍(lán)是好東西，但也沒(méi)有好到那個(gè)程度。

　　讓人高興的是，這并不是首個(gè)將飲食與認(rèn)知能力的下降聯(lián)系在一起的研究。也有其他研究顯示，地中海式飲食(非常接近當(dāng)下研究中所認(rèn)為的健康飲食)有助于減少認(rèn)知能力下降甚至是罹患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　有越來(lái)越多的研究均顯示，我們?cè)谝簧袨樽约哼x擇的飲食能夠極大地影響我們大腦的衰老程度。即便一個(gè)人的基因構(gòu)成更容易讓他罹患認(rèn)知能力下降或癡呆，但也不是板上釘釘?shù)氖篓D―這個(gè)人在生活方式上的選擇十分關(guān)鍵。定期鍛煉等其他因素也能減少認(rèn)知能力下降，甚至是罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。最近有研究表明，打坐也能夠在結(jié)構(gòu)和機(jī)能上改變大腦，與上了年紀(jì)后大腦能夠保持更佳的狀態(tài)之間存在關(guān)聯(lián)，甚至能夠減輕認(rèn)知能力的輕微損傷。當(dāng)然了，如果加上富含抗氧化劑的藍(lán)莓、可可和深色綠葉蔬菜等超健康食物，以及來(lái)自三文魚(yú)和橄欖油的健康脂肪，這樣的健康飲食無(wú)論是對(duì)大腦還是對(duì)人體的整體健康而言都是最棒的。

　　由于大腦是我們最為重要的器官，攝取健康食物保持其良好狀態(tài)是理所當(dāng)然的事。不過(guò)，能有越來(lái)越多的研究證實(shí)這一點(diǎn)是好事。